Kunsten å skjære brød
Og toast med kremost og agurk.
Å skjære en skive brød burde være den enkleste jobben i verden. Du legger brødkniven mot brødet, så sager du deg loddrett nedover til du treffer fjøla.
Ferdig.
For noen mennesker er dette en umulig oppgave. De har en medfødt trang til å skakkjøre ethvert brød. Jeg har bodd sammen med to av disse menneskene: Mamma og Ole. (Til info: Sistnevnte bor jeg fortsatt sammen med.)
Mamma er en habil og fokusert hjemmekokk. Hun kan finhakke en løk og partere en kylling. Men av en eller annen grunn klarer hun ikke å skjære seg loddrett gjennom et brød, til pappas store irritasjon.
Jeg kan for så vidt skjønne hvorfor brødskjæring er utfordrende for Ole. Han har oppmerksomhetsspennet til en gullfisk. Når han er halvveis gjennom brødet, har han glemt hva han holder på med, og kniven begynner å leve sitt eget liv. Det er et under at han ikke har skåret av seg en finger.
Jeg har lært å leve med dette. Hver dag påtar jeg meg den utakknemlige jobben med å rette opp det skakkjørte brødet, med den følge at jeg blir sittende med en brødskive som er altfor tjukk i den ene enden og altfor tynn i den andre.
Jeg kunne valgt å kjøpe ferdig oppskåret brød, men så lavt vil jeg ikke synke.
Toast med kremost og agurk
til 2 skiver
2 skiver landbrød, gjerne et par dager gammelt
½ hvitløkfedd
½ slangeagurk
kremost naturell
olivenolje
svart pepper
salt
Varm opp ovnen til 200 grader, over- og undervarme.
Legg brødskivene på en rist med bakepapir og ringle over litt olivenolje. Rist skivene i ovnen til de er lett sprø og gylne i kantene, 7–9 minutter.
Imens river du agurken på et rivjern. Ha den revne agurken i en sil sammen med en klype salt. Bland lett sammen. La sila stå over en bolle i noen minutter. Deretter presser du så mye vann du klarer ut av agurken.
Gni de ristede skivene med det halve hvitløksfeddet for å gi dem et hint av hvitløksmak.
Smør skivene med et raust lag kremost og legg på agurk.
Topp med olivenolje, nykverna pepper og et dryss flaksalt.
Spis.